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浙江绍兴检验检疫局帮扶辖区企业腐乳出口
日期:2014-9-23 11:12:42    阅读:

 腐乳,俗称霉豆腐,取一块方寸大小,便能成就一番下饭的美食,受到很多南方地区人们的青睐。腐乳作为绍兴优秀的传统产业,出口一直备受关注。这小小的一块,看似不起眼,如今却逆流而上,出口规模不断扩大,经济效益持续上升。

据统计,今年1月至8月,绍兴地区出口腐乳747.1吨,出口金额175.3万美元,同比分别增长28.66%和23.89%,这意味绍兴腐乳每吨单价上涨了7.1%,在人民币不断升值一度超过3%的近几个月,能实现这样的价格涨幅,实属不易。

    品牌提升竞争力

    红腐乳是目前绍兴地区出口量最大的调味食品,而其中产量最高、创汇最多的生产企业就是“咸亨食品”。

    在咸亨食品公司的会议室墙面上,挂着一张醒目的“原产地标记注册证”,绍兴“咸亨牌”、“红玉牌”腐乳名字乳赫然在目,是全国首个获得原产地标记保护的企业。

    “最大限度地传承了‘咸亨’品牌几百年独特的传统工艺是企业稳定发展的根本,去年企业入库税金就有1475万元。”绍兴咸亨食品有限公司总经理余龙生告诉记者,企业的腐乳出口一直呈稳定增长态势,在国外,“红玉牌”红腐乳品牌已深入人心,抗风险能力强。

    科技提升创新力

    据了解,出口红腐乳生产周期在1~2年时间,传统腐乳的手工制作相当复杂,有制坯、发酵等20多道工序。近几年,“咸亨食品”对腐乳生产工艺、生产设备进行现代化改造,为企业带来明显的经济效益,在增加产值的基础上,各类能耗显著下降。

    “节约水三分之一,煤耗降低二分之一,

整个企业的用电量也大幅减少,全年用电仅60万度。”公司技术人员介绍说,改造项目不仅缩短了发酵时间,还提高了产品质量及其稳定性,现在腐乳制坯、接种、灌卤、清洗、封口和贴标等工序均实现了机械化。

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